圖書信息
出版社: 哈爾濱出版社; 第1版 (2010年1月1日)
叢書名: 博菜眾嘗系列
平裝: 231頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7807538996, 9787807538998
條形碼: 9787807538998
尺寸: 23 x 20.2 x 1.4 cm
重量: 599 g
作者簡介
大菜，本名何易，女，現居北京，為室內設計師和家居裝飾品設計師、易畫廊藝術總監。
業餘時間喜歡旅遊和烹飪，走過很多地方，喜歡用心去感受每個地方的美和風情。在家的時候喜歡自己下廚，享受在廚房裡的每一分鐘，希望自己能將藝術和美食融合，將設計的靈感運用在烹飪中，讓美食也成為充滿創意的藝術。
2006年9月開始在新浪寫部落格，以寫美食為主，以精美的圖片和感性的文字擁有大批忠實讀者，部落格點擊率過千萬。大菜的個人部落格入選新浪美食名博。
內容簡介
《博菜眾嘗系列:大菜香辣煮藝》作者大菜。有一種辣不是火熱，而是讓人感到溫暖，在濃墨重彩中嗅出家的味道，那就是家常滋味的辣。其中包括：最惹火的麻辣味、重慶烤魚、椒麻雞、蒜泥白肉卷、川味涼粉、麻辣鴨脖子、香辣蝦等內容。
目錄
最惹火的麻辣味
重慶烤魚
椒麻雞
蒜泥白肉卷
川味涼粉
麻辣鴨脖子
辣炒蟶子
香辣蝦
水煮魚
宮保雞丁
花椒雞丁
芝麻肉絲
水煮肉片
麻辣肉片
麻婆豆腐
乾煸四季豆
麻辣小土豆
四川涼麵
宜賓燃面
素椒炸醬麵
矜持型的辛辣味
薑汁菠菜塔
蘆筍刺身
薑汁豇豆
自製“飯遭殃”小菜
黑椒炒蝦球
牛肉洋蔥卷
小炒黃牛肉
辣子雞
孜然炒雞翅
杭椒炒牛柳
香椿芽煎蛋餅
虎皮青椒
雙椒雞絲
青椒炒玉米
乾煸苦瓜青椒
荷香糯米雞
不平凡的家常辣
辣子肉丁
泡菜魚
小炒肉
酸辣肥牛
豆瓣鯽魚
豆腐燒牛腩
川汁燒蝦球
川味土豆燒排骨
川味小雞燉蘑菇
辣炒三丁
魚香青筍肉片
芽菜肉末炒春筍
西藍花梗炒牛肉
家常炒豆腐
魚香茄盒
酸菜燒血旺
剁椒絲瓜炒雞蛋
最具風情的異域辣
泰式銀耳沙拉
辣炒魷魚
魚香意大利麵
泰式冬陰功湯
附錄
川菜常用調料解析
關於準備家宴的幾點建議
在成都不可不吃的美食
