蘆筍刺身

蘆筍具有一定的抗癌功能，而且含有豐富的蛋白質、葉酸、核酸及多種維生素，含胺基酸達十八種之多，已成為當今世界上風靡一時的名貴蔬菜，被列為世界十大名菜之一。

材料：

蘆筍、壽司醬油、日式綠芥末、冰塊

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做法：

1、將蘆筍洗淨，去掉老的根部，用刨皮器將蘆筍的老皮去掉2、鍋中放入適量水煮沸（能沒過蘆筍），加入少量鹽和少量油，放入蘆筍煮1分鐘3、撈出浸入冰水中
4、在盤中鋪上冰塊，將蘆筍撈出平鋪在冰塊上，在蘆筍上在放上一些冰
5、用壽司醬油和日式綠芥末兌成蘸汁，吃時用蘆筍蘸蘸汁吃即可