製作材料:
調料:澱粉(玉米)10克,豬油(煉製)150克,鹽2克
製作方法:
1. 香椿芽入熱水鍋中焯一下,撈出控去水分,切碎末;
2. 將雞蛋打入碗內攪勻,倒入澱粉,再加入燙過的椿芽和適量精鹽繼續攪勻;
3. 將炒鍋入油,中火燒熱後改至小火;
4. 鍋內倒入蛋液,把豬油淋在蛋液中間,加蓋後以小火烤約6分鐘,翻面再供烤3分鐘,盛入盤內即成。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
椿芽煎蛋是一道美食,主料:雞蛋200克,香椿50克
調料:澱粉(玉米)10克,豬油(煉製)150克,鹽2克
1. 香椿芽入熱水鍋中焯一下,撈出控去水分,切碎末;
2. 將雞蛋打入碗內攪勻,倒入澱粉,再加入燙過的椿芽和適量精鹽繼續攪勻;
3. 將炒鍋入油,中火燒熱後改至小火;
4. 鍋內倒入蛋液,把豬油淋在蛋液中間,加蓋後以小火烤約6分鐘,翻面再供烤3分鐘,盛入盤內即成。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
椿芽,也叫椿巔、香椿頭,是香椿樹的嫩葉尖,含極豐富的營養。椿芽,是香椿樹的嫩芽。香椿樹,亦稱:“椿樹”,楝科,落葉喬木。樹桿有膠汁,早春生嫩芽,呈黃綠色...
形態特徵 分布範圍 主要價值 製作指導 製作食譜1. 將椿芽切末 春椿煎蛋 2. 加入魚露打散 春椿煎蛋 3. 先調好味備用 春椿煎蛋 4. 起油鍋入肉末爆炒肉末色轉白入椿芽炒到聞到椿芽香味...用料 材料 用量 春椿芽 100g 肉末 100g 雞蛋 4隻 魚...
用料 做法概論自貢鹽幫菜在烹飪中,我國習慣劃分為許多菜系,其中最有影響、最為社會公認的,莫過於四大菜系:魯、川、揚、粵,或八大菜系:魯、川...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店。典型的菜餚如湖南的“香椿苗煎蛋”、北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒...的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒雞絲”等。至於陝西的“炸香椿魚”,更是負有...環境條件溫度和水分是香椿種芽生長必需的環境因子。種芽生長適溫為15...
環境條件 生產方式 培育技術 生態習性 園林用途片芹黃炒鱔絲椿芽鱔絲蒜薹炒鱔絲花椒鱔絲雞絲鱔魚剝皮鱔魚絲雙色鱔魚菊花鱔魚...銀魚炒銀魚肉絲炒木樨銀魚芙蓉銀魚銀魚煎蛋面拖銀魚銀魚排汆銀魚銀魚湯(一...蝦 蟹 貝類及軟體類等蝦拌蝦仁椿頭拌蝦仁熗蝦仁姜蝦米腐乳蝦酒熗活蝦水晶...
作品目錄泰山栗子燒白菜奇香鹵栗泰山板栗羹沙苑子豆腐壽光韭菜蠶蛹清爽桃仁瓦屋椿芽...明湖鮮蓮紅果蜜三果蜜蠟四果拔絲空心樂陵棗酥香瓦屋椿芽瓦屋椿芽拌豆腐瓦屋香椿芽桃仁瓦屋香椿魚餅炸瓦屋椿芽丸子紅燒萊陽芋清湯泰安黃芽白菜肥城佛桃丸子...
內容提要 作者簡介 目錄91 炒芙蓉蛋/皮蛋莧菜/海帶芽煎蛋 92 蛋白三絲/蛋白番茄盅... 144 椿芽豆腐/涼拌豆腐絲/涼拌雙色木耳 145 涼拌竹蓀絲/蒜拌...黃花菜 28 素炒蒿子稈/芥藍雙鮮/辣烹銀芽 PART2 菌豆篇...
圖書信息 內容簡介 目錄95.冬菇炒茼蒿 96.清炒木耳菜 97.辣椒炒姜芽 98.炒...