南昌人糊羹

南昌人糊羹屬於當地的名小吃。主要原料鴨胗肚腸、鴨血等。口味鮮，工藝是煮，製作難度屬於中級。南昌民諺：“上七大似年。”因為傳說女媧造人就是在正月初七（人生日）。初七這一天，家家戶戶要吃糊羹（又名：福羹），人們認為，吃了糊羹，象徵步步高。

簡介

南昌人糊羹

菜譜名稱
南昌人糊羹
所屬菜系

南昌人糊羹

南京菜

基本特點

羹濃味美、鮮香適口。

基本材料

鴨胗肚腸、鴨血、臘肉、荸薺、冬筍、香菇、紅蘿蔔、白豆腐、腐竹、醬乾、調料。

製法

原料切丁、入鍋煸炒，加入雞湯，調料燒沸後，色芡即可。