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7天學會家常炒菜
/雞腿去骨切制/雞胗剞花刀熟雞油的加工/鮮鴨腸的處理/鵪鶉的宰殺鯉魚去腥...香辣鄉村小炒雞醬爆核桃雞丁醬爆鴨塊左公雞丁糖醋雞丁雞蛋炒苦瓜香辣爆鴨胗...材葉菜/瓜果菜/根莖萊/食用菌/藻類裡脊肉/五花肉/肝腰/肚腸/醃肉...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
特色燒烤
五大類 肉類:羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸...;魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12厘米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕...
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糊羹
製作 南昌市傳統糊羹 將鴨胗、香菇、臘肉、荸薺、冬筍、白豆腐、腐竹、紅蘿蔔、肚腸、鴨血、醬乾全部切成大小適宜的丁狀,下鍋煸炒之後加入雞湯,將根據不同口味添加適合自己的調料燒沸後,色芡即可食用。由來 糊羹 傳說...
製作 由來 -
南昌人糊羹
菜譜名稱南昌人糊羹 南昌人糊羹 所屬菜系江西菜基本特點羹濃味美、鮮香適口。基本材料鴨胗肚腸、鴨血、臘肉、荸薺、冬筍、香菇、紅蘿蔔、白豆腐、腐竹、醬乾、調料。製法原料切丁、入鍋煸炒,加入雞湯,調料燒沸後,色芡...
菜譜名稱 所屬菜系 基本特點 基本材料 -
進賢[江西省南昌市進賢縣]
歷史沿革 靜樂寺大雄寶殿 進賢縣原名鍾陵縣。據《今縣釋名》:“唐廢鍾陵入南昌,宋改置進賢鎮,尋升鎮為縣。有棲賢山,唐撫州刺史戴叔...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族