三鮮仙人菇

三鮮仙人菇製法，老人頭批片，用菌王清湯浸沒，蒸15分鐘套湯入味。方腿、雞蛋糕切菱形厚片。上漿蝦仁滑油至熟，再倒入所有原料連同湯同燒，加入調料勾芡，批油出鍋。

原料

三鮮仙人菇
原 料：
主料：淨老人頭250克，上漿蝦仁50克，方腿、雞蛋糕各25克。調料：菌王清湯150克，精鹽3克，育蘭菌王精、豪吉雞精各2克，40度水澱粉6克，精製油20克。

製法

製法: （1）老人頭批片，用菌王清湯浸沒，蒸15分鐘套湯入味。
（2）方腿、雞蛋糕切菱形厚片。上漿蝦仁滑油至熟，再倒入所有原料連同湯同燒，加入調料勾芡，批油出鍋。

特點

特點: 色澤淡雅，菌香菌鮮宜人；糯滑細潤，有葷有素可口。