麵皮材料：麵粉 500克清水 250克鮮酵母 10克內餡材料：主料：井岡山農家菜（梅乾菜） 80克豬肉 180克大黃米 160克配料：鹽 1茶勺胡椒粉 1/2茶勺料酒 1茶勺乾澱粉 1茶勺醬油 1茶勺味素 1/2茶勺白糖 40克水發枸杞子 24顆蔥姜蒜 適量
做法1、把梅乾菜和大黃米洗淨用清水浸泡4小時以上。
2、鮮酵母用清水化開成酵母水，把酵母水慢慢的加入到麵粉中，邊加邊攪拌，直到成雪花狀，再用手揉搓成均勻的麵團，蓋濕布餳發至麵團原體積2倍大。
3、泡好的大黃米放入蒸鍋蒸20分鐘取出，與白糖拌勻成甜餡。
4、豬肉切末，加胡椒粉、醬油、料酒、乾澱粉拌勻。
5、胡蘿蔔、蔥姜蒜分別切末。
6、起油鍋，先爆香蔥姜蒜末，再把豬肉末放入炒至變色，加泡好的瀝乾水分的梅乾菜，翻炒2分鐘，加鹽和200毫升清水大火燒開，轉小火加蓋燜煮15分鐘，再放入胡蘿蔔丁炒至鍋內無湯汁，加味素調勻，鹹味的餡料就好了。
7、發酵好的麵團完全排氣後放在案板上，搓成長條分割成大小一致的24份，搓圓後按扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的厚度約為3毫米直徑約為10毫米的圓皮。
8、取一張麵皮放在手心，先放入炒好的梅乾菜餡，再放入大黃米餡，用手的拇指和食指在麵皮的2/3處略微收緊，然後每掐2個摺捏一下，直到包成石榴包形生坯，每個生坯上點綴一顆水發枸杞子。
9、做好的石榴包蓋濕布餳發15分鐘，入涼水鍋內大火燒開轉小火蒸8分鐘後關火，3分鐘以後再開蓋取出。
1、大黃米和梅乾菜一定要充分浸泡。
2、梅乾菜炒制的時候要加些水燜煮15分鐘，這樣吃起來口感才好。
3、生坯一定要餳發到位才可以入鍋蒸，否則不會鬆軟。
4、蒸熟的石榴包要取出來，可以立即吃，也可以加蓋濕布晾涼以後用保鮮袋密封如冰櫃冷凍或冷藏。
