香菇海米雞蛋蒸豆腐

於是就有了這道“香菇海米雞蛋蒸豆腐”。 1、先將乾香菇漲發，海米用溫水浸泡，香蔥切蔥花。 6、蒸鍋燒開水，水開後，將攪拌好的豆腐倒入一個乾淨的盤中，入蒸鍋蒸。

香菇海米雞蛋蒸豆腐

香菇海米雞蛋蒸豆腐

有時候，一個人的時候真的很為吃發愁，煮泡麵已經煮得想起來就膩的程度，炒個菜又懶的不想動。琢磨了半天，決定借著家裡冰櫃里的食材試一道既簡單又營養美味的懶人餐。

於是就有了這道“香菇海米雞蛋蒸豆腐”。別說，這道借鑑了傳統粵菜的烹製手法和新派粵菜對食材不拘一格配搭的自創菜式還真挺成功的。如果是女孩吃，我覺得有這一道菜就全齊了，根本就不用吃主食。怎么樣，一起來做個試試吧。

所需原料

乾香菇 海米 北豆腐香蔥 雞蛋 鹽 雞粉 胡椒粉

製作方法

1、先將乾香菇漲發，海米用溫水浸泡，香蔥切蔥花。

2、取一個大碗，將北豆腐整塊放入，蒸發好的香菇切小粒，泡至回軟的海米洗淨也切小粒，一同放入碗中。

3、用手將豆腐攪爛，越爛越好，攪拌豆腐的過程中香菇和海米粒也充分融入豆腐裡面了。

4、打兩個雞蛋到碗中，繼續攪拌，同時碗中加入適量的鹽、雞粉、胡椒粉調味。

5、此時，在加入一點點水進去，用手再次用力攪拌。攪拌的目的是為了使所有食材與原料能更充分地融合。注意，水最好用涼白開，而且水不要多。

6、蒸鍋燒開水，水開後，將攪拌好的豆腐倒入一個乾淨的盤中，入蒸鍋蒸。

7、10分鐘後，將盤子取出，撒上香蔥花。炒鍋燒少許熱油，油溫8成熱時關火，將鍋中熱油刺在蔥花上。這道營養美味飄著香菇、海米別有香味的自創菜就大功告成啦。