香爆海蝦

香爆海蝦屬於家常菜譜，主要原料是蝦肉，口味是鮮香，工藝是爆，烹飪難度屬於中級。蝦營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是很好的食物。

概述 準備及加

工時間：10分鐘
烹飪時間：8分鐘
　

用料

海蝦500g、香蔥1棵、薑片4片、李錦記蒸魚豉油3湯匙(45ml)、白砂糖2茶匙(10g)、料酒1湯匙(15ml)、油200ml(實耗20ml)

做法

1、海蝦洗淨，剪去須腳。香蔥切成長段。
2、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將海蝦放入，炸至金黃色，約3分鐘，然後取出瀝乾油分。
3、鍋中留底油，燒熱後將香蔥段和薑片放入爆香，隨後放入炸好的海蝦，並調入料酒、白砂糖和李錦記蒸魚豉油，快炒至勻即可。