轟炸大魷魚

轟炸大魷魚是一道台灣街頭小吃，主要食材有魷魚、油、鹽、麻辣鮮、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等。

做法

主料

魷魚2條

輔料

油適量、鹽適量、麻辣鮮1勺、脆炸粉適量、料酒適量、孜然適量、芝麻適量

1.魷魚頭和魷魚可以分開買,洗淨,魷魚頭去掉牙,眼睛和吸盤。

2.魷魚筒,就是身體的部分,單買時叫魷魚筒,去掉內臟、骨頭和黑衣洗淨，從肚子處剪開成展開狀。

3.將魷魚頭和身濾乾水,加入麻辣鮮,料酒,鹽拌勻醃半小時入味。

4.將醃好的魷魚身取出,中間不要切斷,兩邊劃斷。

5.將魷魚頭和身子用簽子穿上固定。

6.盤中放在脆炸粉，要乾粉。

7.將魷魚全身雙面粘滿炸粉。

8.鍋中加油六成熱時下入魷魚炸至金黃熟透。

9.撈出控油,撒讓芝麻,孜然等調料即可食用。

1.可根據口味放咖喱粉,孜然粉。
2.炸好後要儘快食用,放久脆皮會變軟沒有口感。