基本信息
作 者：張奔騰 主編，楊躍祥 攝影
食物飲食宜忌與相宜食譜寶典出版時間：2007-2-1
版 次：1
頁 數：158
字 數：100000
印刷時間：2007-2-1
紙 張：銅版紙
I S B N：9787200067255
包 裝：平裝
定 價：19.9元
內容簡介
《倫洋生活館》叢書分為健康和美食兩大系列。通過閱讀本套叢書，您會從中了解到各種常見食物的營養成分、保健功效、食用方法、飲食宜忌以及一些靈活實用的生活小常識。同時，每系列叢書都配有精心搭配的營養菜譜，並詳盡地介紹了菜品的烹調方法、養生功效等等，幫助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什麼？該怎么吃？怎么吃更適合”的困擾。本書為“倫洋生活館健康系列”之一。全面的食物宜忌原則，科學的營養健康菜譜，完美的飲食搭配，帶給您一生的健康！
作者簡介
張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評審、中國菜創新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調師》、《遼東紅樓宴》等著作90餘部，並在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學》等雜誌和報刊上發表論文及創新萊品百餘篇。2001年赴台北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎盃；2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評審”榮譽稱號；2003年成為國際認證行政總廚；2004年獲“中國百名行業創新傑出人物金像獎”，被評為“中國飯店優秀職業經理人”；2005年7月被中國領導科學研究院授予“博士學位”；2006年3月被選為中國餐飲業專家。現任瀋陽假日大廈有限公司副總經理兼城市酒樓總經理。
目錄
白菜
麻辣白菜
菠菜
蛋皮菠菜包
油菜
香菇油菜
茼蒿
茼蒿炒蛋
蒜苗
三絲蒜苗
韭菜
蠶豆炒韭菜
芹菜
牛肉末炒芹菜
甘藍
糖醋甘藍
黃瓜
糖醋黃瓜
冬瓜
金沙冬瓜條
苦瓜
魚香苦瓜
絲瓜
番茄釀絲瓜
南瓜
百合蒸南瓜
茄子
乾煸茄子
西紅柿
西紅柿炒花椰菜
西葫蘆
麻辣西葫蘆
蘿蔔
蘿蔔絲炒牛肉絲
土豆
回鍋土豆
洋蔥
蔥頭羊肉片
藕
五彩藕絲
山藥
彩椒山藥
筍
家常燜筍
椒
雙椒烘蛋
茭白
麻辣茭白
菜花
茄汁菜花
芋頭
芋頭蒸肉飯
荸薺
糖醋荸薺
玉米
松仁玉米
豆腐
蚌肉燴豆腐
木耳
木耳羊肉片
鮮蘑
鮮蘑炒筍片
香菇
乾煸香菇扁豆
金針菇
金針菇炒魷魚絲
豬肉
蓮子百合燉豬肉
豬肝
豬肝菠菜
豬腰子
熗腰花
豬肚
椒鹽豬肚
肥腸
苦瓜肥腸
牛肉
番茄牛肉
羊肉
胡蘿蔔燉羊肉
