茼蒿炒蛋

菜系及功能:冬季菜譜
茼蒿炒蛋原料:雞蛋4個，茼蒿適量。精鹽、味素少許，花生油適量。
茼蒿炒蛋的做法：
1．把雞蛋打入碗中，加精鹽、用筷子攪散。茼蒿擇洗乾淨後切成十段，瀝乾水分。
2．炒鍋置火上，加花生油，熱至六七成時，倒人茼蒿，煸炒幾下，加精鹽、炒至七成熟時，倒入蛋液迅速翻炒，蛋液凝固後，用勺將蛋塊攪散，加味素後起鍋裝盤。