【菜名】
![韭菜花炒魷魚](/img/b/9cc/nBnauM3XyQjM5kTO1IjNzcTNwMTM4UzNwgTMxADMwAzMxAzLyYzL1czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
詳細介紹
【所屬菜系】 粵菜
【特點】口味鮮嫩
【原料】
![新鮮魷魚](/img/b/e23/nBnauM3XzADNyATM1MjNzcTNwMTM4UzNwgTMxADMwAzMxAzLzYzL0MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
用料:鮮魷魚450克,韭菜花250克,熟肚片80克,紅蘿蔔1個。調料:蒜籽2粒,姜4片,料酒半湯匙。1.料酒、薑汁各1匙,鹽、生粉各半匙,油1湯匙。2.生粉、鹽各半匙,糖、麻油、胡椒粉少許,水2湯匙。
![韭菜花](/img/0/d86/nBnauM3XwATO0kzMzkzN1YDMxITMxgDN0YTMwADMwAzMxAzL5czL1gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
製作過程
![製作流程](/img/e/a1f/nBnauM3X2EDOxUjMwMjNzcTNwMTM4UzNwgTMxADMwAzMxAzLzYzL0QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
1.姜、紅蘿蔔切花片,韭菜花切段,肚片浸軟切片刻十字斜痕,魷魚去骨,外膜切花片備用。2.魷魚加調料,醃置10分鐘,放滾水中燙至捲起,取出過冷水。3.下油燒熱,放韭菜花加少許鹽,水稍炒後鏟起。4.下油爆香姜、蒜、紅蘿蔔,加肚片,魷魚拌炒,再下酒,