製作材料
鮮魷魚450克,韭菜花250克.熟肚片80克。紅蘿蔔1個,蒜、姜、油、料酒、薑汁、鹽、生粉、糖、香油、胡椒粉各適量。
製作過程
1.姜、紅蘿蔔切花片,韭菜花切段,肚片浸軟切片刻十字斜痕.魷魚去骨.外膜切花片備用。
2.魷魚加鹽、生粉、薑汁拌勻.醃置10分鐘.放沸水燙至捲起。即取出過冷水。
3.下油燒熱,下入韭菜花,加少許鹽、水稍炒後鏟起;下油爆香姜、蒜、紅蘿蔔.加肚片、魷魚拌炒.再下韭菜花稍拌即成。
功效與作用
韭菜紅蘿蔔炒魷魚味甘、辛、性溫、無毒。韭菜籽有固精助陽、補腎、暖腰膝的作用,用於治療陽痿、遺精、多尿等症。有溫中下氣、補腎益陽等功效.含有揮髮油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等,有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。