雞蛋腐竹糖水

乾腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片作為主材。用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！雞蛋腐竹糖水是用乾腐竹、雞蛋、冰糖、姜煮成的一個甜味小吃。將雞蛋煮熟去殼；腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝乾；開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時，加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘即成。

基本信息

• 中文名：雞蛋腐竹糖水
• 外文名：egg sugar water
• 主要原料：乾腐竹、雞蛋、冰糖、姜

• 特點：：甘甜爽口
• 分類：：小吃
• 口味：：甜

材料

材料：乾腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片

做法

做法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝乾；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。
進階做法：
腐竹白果薏米糖水
材料：乾腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏米洗乾淨，隔乾水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！

廣東糖水系列

糖水就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的小品，可以為人們帶來愉快的心情。

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