雙色蝦仁

雙色蝦仁

雙色蝦仁是一款家常美味菜,主要原料有蝦仁等,這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

簡介

【菜名】 雙色蝦仁
【所屬菜系】 滬菜
【原料】鮮蝦仁500克,土豆絲250克,番茄醬25克

雙色蝦仁雙色蝦仁

製作過程

土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅. 1.蝦仁加鹽,胡椒粉等調料下5成熱油中滑熟. 2.番茄醬下油鍋炒至鮮紅色,下一半蝦仁,勾芡後裝入土豆盅內,圍在盤邊. 3.另一半蝦仁下油鍋,烹料酒雞湯,調好味後淋香油裝在盤中央即成.

營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種胺基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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