開胃酸菜

開胃酸菜，用鹹酸菜梗和南姜粉為原料，加上調味料調製成的菜，宜冷吃，可作餐前開胃菜，主要有健胃的作用。

基本信息

• 中文名：開胃酸菜
• 主要食材：鹹酸菜梗400克，南姜粉

簡介

主料

鹹酸菜梗400克，南姜粉2湯匙。
配料調味料：糖3湯匙或適量，麻油2湯匙，雞粉1茶匙。

做法

1、鹹酸菜洗淨，揸乾水，切粗粒，放落清水中浸2小時（水中加入少許鹽，使迅速減去鹹味），再用凍滾水洗一洗，抹乾水。
2、鹹菜加調味撈勻，加入南姜粉再撈勻，上碟。

特點

此菜不用煮，宜冷吃，可作餐前開胃菜，也可送飯或送粥。