鍋粑飯

材料
黑糯米20公克，薏仁40公克，紅豆20公克，市售炸好鍋粑1片，嫩薑30公克，油炸粉10公克，水適量，胡椒粉少許，鹽10公克，橄欖油15㏄
做法
1.紅豆泡水約1天備用。
2.黑糯米和薏仁分別蒸熟；嫩薑刨碎；油炸粉先與水調開備用。
3.將作法1的紅豆加水蒸熟後，加少許鹽和姜碎、油炸粉水揉成圓餅狀，放入熱油鍋以大火炸酥至膨起，撈出壓碎備用。
4.將市售鍋粑放入熱油鍋以大火炸酥至膨起，撈出壓碎，與蒸熟的黑糯米和薏仁、作法3的材料以及調味料一起拌勻即可。