焗烤明蝦

材料

明蝦4尾，麵粉1大匙，奶油1大匙，白酒1大匙，蒜香黑煳椒醬4大匙，切達起司片4小片

做法

1.明蝦剪去觸角，從背部對剖開，去腸泥洗淨，裹上一層薄薄地麵粉備用。
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明蝦放入，以小火煎至表面呈金黃色後，倒入白酒轉大火，讓酒精揮發。
3.將作法2的明蝦放進烤盤，淋上蒜香黑煳椒醬，再鋪上一層切達起司片，即為半成品的焗烤明蝦。
4.預熱烤箱至180℃，將作法3的半成品焗烤明蝦放入烤箱中，烤約10?15分鐘至表面呈金黃色即可。