醬燜雞翅

醬燜雞翅的材料：雞翅中，甜麵醬，冬筍，油菜，蔥、姜、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油、白芝麻。

做法

（1）雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，醃5~10分鐘；

（2）冬筍切片，在水中焯一下。焯的時間不要長！開鍋即可。

（3）鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，翻炒至雞翅表面微黃色。加入一點料酒，適量甜麵醬（以裹住雞翅為適中），一點醬油，加水（以抹過雞翅為為適中），小火兒燜20~30分鐘，雞翅熟了，把雞翅撈出。

（4）鍋中留少許醬汁，下冬筍片、油菜，煸炒至熟，出鍋後澆在雞翅上。撒上白芝麻即可食用。

菜品特色

醬香濃郁，口感醇厚。