酒釀醬香燜雞翅

煎制過程

2、火力改為中小火，醃好的雞翅雞皮朝下，間隔平鋪在鍋底，開始煎制(雞翅入鍋時一定要雞皮朝下);
3、雞翅剛入鍋會有點粘鍋，不要翻動繼續煎制，期間用筷子小心推動雞翅(雞翅入鍋一定要等雞翅可以移動再翻面，如果急於翻動會把雞皮揭掉，影響成品美觀);
4、等雞翅可以移動時，與鍋底接觸的一面就被煎成表面金黃色，這時用筷子夾著雞翅逐個翻面，再煎另一面;
5、用步驟3同樣的方法，把另一面也煎成金黃色，雞翅就煎熟了。

雞翅的燜煮過程

1、等雞翅兩面都煎成金黃色，把醃製雞翅的調料倒在雞翅上;
2、蓋好鍋蓋，小火燜煮2分鐘左右;
3、期間打開鍋蓋，用筷子把雞翅逐個翻面;
4、直到鍋里湯汁基本收乾，即可出鍋食用。