砒霜雞

媒體披露，美國市場部分雞肉可能含有少量砒霜。輝瑞公司一款在美國從20世紀40年代就在禽類中使用的藥物洛克沙砷(Roxarsone)，可能致使雞體中含有致癌物質砷。

簡介

砒霜雞，顧名思義就是含有砒霜的雞肉。

砒霜雞

事件起因

據美國有線電視新聞網（CNN）2011年6月8日報導，美國食品和藥物管理局(FDA)通報，美國可能有部分雞肉含有微量的砷（砒霜的主要成分）。報導稱，部分雞隻被查出肝部有劇毒元素砷元素的殘留。而食品安全新聞網9日訊息稱砷殘留是由一種名為“洛克沙砷”（Roxarsone）的禽類藥物引起的，洛克沙砷是藥業巨頭輝瑞製藥有限公司（Pfizer）的產品。

事件進展

FDA的研究發現，添加在雞飼料里的洛克沙砷，可能會殘留在雞的體內。洛克沙砷是一種抗生素，具有抗病、促進成長的效果，由輝瑞藥廠生產，已經使用了六十多年。過去的研究顯示，這種成分會隨雞的糞便排出。不過FDA的研究發現，雞的肝臟還有部分殘留。FDA的食品專家麥可·R·泰勒說，吃過洛克沙砷的雞肝臟內砷的含量明顯升高。儘管目前發現的量還比較低，但也引起了擔心。而泰勒也表示，為保證人們的健康，在美國，輝瑞將自願暫停銷售洛克沙砷。如果FDA最終確定該藥中含有致癌物質，將責令其最終退出市場。

官方態度

FDA獸醫部門的負責人伯納黛特·杜漢博士在召開電話新聞發布會時宣稱：“我們必須強調，此次在雞體內驗出的砷含量非常低，對於食用這些雞肉的人們來說是完全無害的。”FDA科學政策中心副主任比爾·弗林博士指出，砷元素在自然界中分布比較廣泛，空氣和水當中都能驗出砷。輝瑞公司稱，雞肝中檢測到的無機砷含量與一杯八盎司飲用水中的無機砷含量相當。

背景資料

美國食品和藥物管理局最早於1964年允許洛克沙砷用於雞的飼料，1983年正式批准用作豬、雞的促生長劑。輝瑞製藥的網站發布了一份聲明，稱洛克沙砷在加拿大、墨西哥、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓、越南、智利、阿根廷、秘魯、委內瑞拉、巴西、澳大利亞、巴基斯坦和約旦都有銷售。