蒜味涼拌雞肉

蒜味涼拌雞肉是由雞肉、大豆苗、香菜等食材製作而成的一道美食。

原料/調料

涼拌雞肉 title=蒜味涼拌雞肉> 蒜味涼拌雞肉

雞肉 50公克
大豆苗 20公克
香菜 適量

A.蛋白 1/4個
鹽 1/3小匙
B.鹽 適量
C.蒜末 1小匙
蔥花 適量
辣椒末 適量
素蚝油 1小匙
香油 1/3小匙
檸檬汁 1/3小匙
糖 1小匙

製作流程

1. 雞肉洗淨切片，以調味料A醃至入味，以沸水汆燙後撈起備用。
2. 大豆苗用加鹽的沸水快速汆燙過後沖冷水放涼備用。
3.將 調味料C的所有材料攪拌均勻備用。
4. 將大豆苗排入餐盤，放上作法1的雞肉片，淋上作法3的調味醬汁，撒上香菜即可。