圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2009年8月1日)
平裝: 114頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 9787122053329
條形碼: 9787122053329
尺寸: 20.8 x 18.8 x 0.8 cm
重量: 340 g
作者簡介
劉維珍，台灣各大媒體封號“台灣女食神” 2005年以“涮牛肉冷麵”技壓群雄，贏得“2005台北牛肉麵創意牛肉麵大王”的榮銜，各大媒體稱她為“台灣女食神”！ 曾任工研醋健康生活館美食文化教室烹飪專任講師。 曾任女青年教會約聘烹飪講師。 曾任中鼎工程公司家政班講師。
內容簡介
《醋動你的味蕾:16種花果醋製作大揭秘》講述了：有效地喝醋，讓身體從體內健康起來！ 愛上酸甜的滋味，您也可以像我一樣嘗試將各類水果、香草和藥膳一同享受DIY的樂趣！ 醋的保健功能廣受肯定，喝醋也蔚然成風，口味多元好喝，全可自己製作，早晚喝醋，是我極力推薦及身體力行的；隨著健康飲食觀念慢慢地不同，似乎“少鹽、少油、多醋、多健康”已是一種不變的養生趨勢。
我曾經將親手製作的檸檬醋送給親戚長輩們，他們當時並不覺得改變飲食及喝醋會有什麼不同，但真正開始早晚一杯稀釋來喝，回響的效果是請我教他們如何製作及浸泡更多DIY檸檬醋，經由私下詢問親戚，發現喝醋讓人精神變好，痛風造成的腳痛減輕，而且肩膀酸痛也有好轉，這讓我更肯定喝醋的好處。
目錄
揭開醋的奧秘
醋動你的味蕾
手工醋料理
揭開釀造醋蘊含的寶藏
認識醋的種類
醋的身家面面觀
釀造醋美味
程式“大公開”
釀造醋的製作程式
用對醋你全新的美味“嘗鮮”！
健康吃醋自己來，創造健康延緩老化！
水果，讓醋更健康！
手工醋這樣做，“就對了”！
1 葡萄醋
雪茸雞蓉羹
火腿蔬菜卷
海瓜子拌炒
白菜鰻魚羹
2 楊桃醋
醋味小卷
醋佐魚片
3 金橘醋
金橘魚片
姜醋牡蠣
番茄魚片
和風牛小排
夏日派對
4 番茄醋
茄汁牛柳
茄汁肉醬面
優格番茄醋
番茄三色涼拌
番茄汽水
番茄冰砂
5 葡萄柚醋
柚醋煙燻鮭魚
素菇西芹
柚香牛肉
6 蘋果醋
虱目魚水果醋拌
蘋果醋咕咾肉
苹香雞排
蒸高麗菜魚卷
7 柳橙醋
醋拌黃豆芽
日式橙醋雞翅
橙香味噌豬排
霜降肉卷火腿小黃
8 鳳梨醋
木耳薑絲面腸
鳳梨牛肉片
蔥燒肉卷
豆腐蝦仁蒸
鐵板鳳梨豬柳
鳳梨醋雞尾酒
9 梅子醋
梅醋拌蜆
梅子山藥
酥炸花枝丸
嫩煎鮭魚
梅醋腩排
梅香蒸蝦
10 蘋果檸檬醋
醋拌洋蔥鮪魚
水果蝦沙拉
蘆筍牛肉卷
蘿蔓番茄起司
11 百香果醋
和風生菜沙拉
百香果涼拌青木瓜
百香果醋蓮藕
月亮蝦餅
果香酥炸魚
素味三絲
12 檸檬醋
魚勿仔魚拌菠菜
洋菇涼拌雞翅
醋拌海帶芽
鮮味鯛魚卷
香烤秋刀魚
檸檬水果綠飲
13 玫瑰花草醋
玫瑰醋多多
手工玫瑰酥餅
玫瑰花草凍
玫瑰柳橙冰沙
14 枸杞醋
西鹵白菜
枸杞明目茶
枸杞鮭魚黃豆薏仁拌飯
蘋果枸杞蝦仁
15 龍眼枸杞蜜棗醋
百合蜜釀山藥
龍眼馬鈴薯燉雞
16 薰衣草洋菊醋
西式魴魚
薰衣草洋菊茶
食用醋的生活“魔法箱”
