酸辣臊子蹄筋

酸辣臊子蹄筋所屬美食之一，主要原料有發好的豬蹄筋300克、豬肉50克 蔥10克、姜10克、豬化油50克、醬油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克、好湯500克等，這道菜非常美味。

色香味

質地肥糯，酥辣而香

主料

發好的豬蹄筋300克、豬肉50克

輔料蔥10克、姜10克、豬化油50克、醬油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克、好湯500克

製作

1)豬蹄筋油發後去盡油質，改成長約3厘米的節，用鮮湯餵汆一次，豬瘦肉剁成細粒，蔥切花，姜切細末；

2)炒鍋置火上，下豬化油燒熱，下豬肉火南酥，加醬油、姜、料酒稍炒，放入鹽、胡椒粉、謁油；

3)加好湯，下蹄筋燴入味後，用水豆粉勾二流芡，下醋、蔥花、香油推勻，起鍋裝碗即成。

酸辣臊子蹄筋