酥炸茄盒

酥炸茄盒屬於浙江菜，主要原料是茄子、豬肉，口味是香酥，工藝是炸，製作難度屬於中級。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

菜系

浙江菜

特點

外酥里嫩。

酥炸茄盒

原料

茄子250克，豬肉末100克，雞蛋1個，植物油100克，醬油10克，水澱粉50克，麵粉25克，精鹽，味素，蔥，姜末各少許。

製作過程

1.茄子削皮去蒂，切成2分的大片，肉末加醬油，精鹽、蔥、薑末、味素拌成餡。

2.將茄片平放在案上，抹一層水澱粉後抹一層肉餡，另取一拌有水澱粉的茄片蓋在餡上即成茄盒，每隻茄盒再切成棱形塊，逐塊蘸上粉。

3.將棱形茄盒裹上用雞蛋，水澱粉和麵粉調成的糊，放入六成熱的油鍋中炸至金黃色即成，食用時蘸上椒鹽。

酥炸茄盒怎么做才好吃

教您酥炸茄盒怎么做，如何做酥炸茄盒才好吃 。

1.茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；

2.豬肉洗淨剁成肉末；

3.豬肉末加醬油、精鹽、蔥薑末、味素拌成餡；

4.澱粉加水適量調勻成水澱粉；

5.一半水澱粉加雞蛋、麵粉調成糊；

6.將茄片平放在案上，抹一層水澱粉後再抹一層肉餡，另取一抹有水澱粉的茄片蓋在餡上即成茄盒，逐塊蘸上麵粉；

7.將茄盒裹上糊，放在六成熱的油鍋中炸金黃色即成，吃時蘸花椒鹽。