酒味汁

酒味汁

酒味汁,一種調和出來的調味料,用以拌食水產品、禽類。

用料

用料為好白酒味素香油、鮮湯。

做法

將調料調勻後加入白酒,為白色鹹香味,也可加醬油成紅色。用以拌食水產品、禽類較宜,如:醉青蝦、醉雞脯,以生蝦最有風味

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