菜品特色
原料:
豬尾1條,梅肉150克,杜仲10克,北芪5克,黨參5克,枸杞5克,生薑10克,蔥10克。清湯適量,鹽8克,味素2克,紹酒5克,胡椒粉少許,花生油5克。
製法:
(1)豬尾燒淨毛砍成段,梅肉切成塊,杜仲、北芪、黨參、枸杞洗淨,生薑去皮切片,蔥捆成把。
(2)燒鍋下油,放入薑片熗香鍋,投入豬尾、紹酒炒片刻,注入清水,煮去其中異味,倒出待用。
(3)將砂煲放置火上,加入豬尾、梅肉、杜仲、北芪、黨參、枸杞,加入清湯、蔥把,用小火煲1小時,去掉蔥把,調入鹽、味素、胡椒粉,再煲20分鐘即可。
營養價值
尾具有補尾龍骨的功效,而杜仲有健筋骨、補腰腎之功用,枸杞可滋陰。此