豉椒炒田雞

豉椒炒田雞是由田雞、蒜肉、色拉油等食材製作而成的一道美食。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

田雞400克，蒜肉三粒。

調料

色拉油適量，澱粉少許，紅椒一隻，青椒五隻，豆豉一匙； (A)紹酒半匙，胡椒粉少許； (B)醬油、白糖各一匙，芝麻油、胡椒粉各少許，水適量。

做法

①將田雞去皮破肚洗淨斬成塊，放入調料(A)中拌勻備用。
②將青椒、紅椒、澱粉用少許色拉油拌勻。
③蒜肉、豆豉洗淨剁碎，放入調料(B)中拌勻。
④玻璃深盤中放入色拉油，高火3分鐘，田雞放入拌炒。
⑤將青椒、紅椒及調料(B)同放入盤中，高火4～5分鐘即可。