豆肝尖

豆肝尖即豆腐乾，只是外形不同，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞。是豆腐的再加工製品，在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭。

"豆肝尖"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]

營養素	含量	營養素	含量	營養素	含量
熱量(千卡)	192	硫胺素(毫克)	0.01	鈣(毫克)	5
蛋白質(克)	17.20	核黃素(毫克)	0.06	鎂(毫克)	25
脂肪(克)	12	煙酸(毫克)	0.10	鐵(毫克)	7.40
碳水化合物(克)	3.70	維生素C(毫克)	0	錳(毫克)	1.40
膳食纖維(克)	5.70	維生素E(毫克)	37.58	鋅(毫克)	1.90
維生素A(微克)	0	膽固醇(毫克)	0	銅(毫克)	0.11
胡羅卜素(微克)	3.80	鉀(毫克)	24	磷(毫克)	209
視黃醇當量(微克)	57.60	鈉(毫克)	614.50	硒(微克	3.19