蟹肉豆腐

一種美食的烹飪做法。

製作

【菜名】 蟹肉豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 紅白相間，清爽醒目，口味清淡。
【原料】蟹柳2根，豆腐250克，油、鹽、味素、料酒 、澱粉、蔥、姜各少許。
【製作過程】
1. 將豆腐切成長約5cm寬2.5cm厚1cm的長方塊。蟹柳用斜刀切成長約4cm短約2cm的菱形塊。蔥、姜切成末。
2.鍋放在火上注入少量的油，投入蔥、薑末熗鍋，烹入料酒，倒入適量的水，加入鹽、味素，下入豆腐煮一煮後，再放入蟹柳稍煮。用水澱粉勾芡即成。

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