蟹肉豆腐煲

蟹肉豆腐煲，美食，主要原料有蟹肉200公克 素 蟹黃30公克 板豆腐2塊 小香菇6朵，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

【材　料】: 蟹肉200公克 素蟹黃30公克 板豆腐2塊 小香菇6朵 青蔥段1支 蒜頭2粒 薑片15公克
【調 味 料】: A.鹽1/4茶匙 香菇精1小匙 糖1/4茶匙 料理米酒1小匙 香油1小匙 高湯400㏄ B.太白粉水適量
如何做蟹肉豆腐煲的製作方法：
1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。
2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。