菜品特色
各種蝦球菜餚（2）洋蔥、菠菜、竹、維C、西瓜、南瓜
做法
主料：對蝦：500克
輔料：青椒：1個
調料：
| 色拉油：適量 | 食鹽：少許 | 姜：適量 | 蒜：適量 |
| 生抽：10克 | 米醋：20克 | 水澱粉：適量 | 番茄醬：30克 |
| 甜辣醬：30克 | 白糖：少許 | 小蔥：少許 | 高湯：適量 |
做法明細：
1、蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來的蝦仁就會成球狀），用廚房紙將蝦仁表面的水分吸乾加入少許鹽拌勻後放置一邊備用；
2、碗裡加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，米醋，糖，用筷子攪拌均勻備用；
3、大火熱鍋，倒入植物油，將生薑末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入蝦仁翻炒；
5、蝦仁開始彎曲，表面有稍許變紅時，倒入調好的醬汁翻炒一小會兒；
6、倒入適量高湯，繼續翻炒約3分鐘；
7、倒入水澱粉
8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁一隻只堆壘起來，再澆上醬汁，最後擺上少許蔥絲即可。
營養價值
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
