蝦球雞粒炒飯

30克 20克 30克

簡介

製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：米麵類

食材明細

主料：
白米飯500克
配料：
大蝦肉100克
雞肉粒100克
香菇粒30克
冬筍粒30克
胡蘿蔔粒30克
洋蔥粒30克
榨菜粒20克
青豌豆30克
雞蛋2枚
調料：
鹽2克
雞粉2克
白鬍椒粉少許
紹酒15克
烹調油適量
澱粉適量

做法

1.漿制蝦球和雞肉粒，裡面放入鹽、雞粉、胡椒粉和紹酒，放好調料用手抓勻，然後放入適量的玉米澱粉。
2.放入澱粉後再次反覆抓勻，抓勻後漿制10分鐘備用，炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，油溫三成熱時下入蝦球和雞肉粒滑炒。
3.把蝦和雞肉滑熟後盛出備用，鍋中留底油，把各種配料炒熟盛出備用。
4.鍋中倒入蛋液，蛋液下鍋後倒入白米飯翻炒，把米飯炒散後撒入少許鹽。再撒入少許雞粉炒勻炒透，把炒好的米飯倒入盤中。
5.鍋中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透後進行調味，先撒入少許鹽。再撒入少許胡椒粉，然後撒入少許雞粉炒勻，烹入少許紹酒炒勻，把炒好的配料倒在炒飯上便可上桌享用。