蛤蜊蛋

蛤蜊蛋是一道美味食譜，屬於小吃菜系，主材料有紹酒半、色拉油、精鹽。

材料：

蛤蜊300克，雞蛋三個。

調料：

紹酒半小匙，色拉油、精鹽各一大匙，溫高湯一杯半，蔥少許。

做法：

①蛤蜊泡於鹽水中，吐沙後洗淨，置於盤中，覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，倒出蛤蜊湯汁備用。
②雞蛋打散，加入調料和蛤蜊湯汁攪拌均勻，取一濾網過濾在深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。
③取出蛤蜊排在深碗中，覆上微波薄膜，中火6分鐘，撒上蔥花即可。