清酒蛤蜊蛋

清酒蛤蜊蛋

清酒蛤蜊蛋,美食,主要原料有中型蛤蜊10~12粒,乾香菇2~3朵,冬筍1根,雞蛋3個,清酒2大匙,高湯1大匙,麻油數滴,鹽少許。

清酒蛤蜊蛋清酒蛤蜊蛋

原料:

中型蛤蜊10~12粒,乾香菇2~3朵,冬筍1根,雞蛋3個,清酒2大匙,高湯1大匙,麻油數滴,鹽少許。

製法:

1、將蛤蜊養在水中半天,吐盡殼中的沙;香菇用冷水發軟,冬筍去殼煮熟,切成細丁。
2、將雞蛋加鹽打散,拌進香菇與冬筍細丁、1大匙清酒與1大匙高湯,滴數滴麻油打勻,裝入深盤。
3、蒸籠水沸,將蛋液蒸10~15分鐘,放上蛤蜊,淋l大匙清酒,大火續蒸3分鐘,待蛤蜊殼打開,關火燜2~3分鐘即可趁熱食用。

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