蛋牛肉

用於治療心血不足所致的心悸。症見面色萎黃、頭暈目眩、心悸、失眠、多夢、健忘、脈細弱等。

簡介

蛋牛肉

滑蛋牛肉
主料：雞蛋
輔料：牛柳
調料：蔥末、雞精、香油、鹽、胡椒粉、食用油、小蘇打、澱粉

做法

1、將雞蛋液攪勻加入雞精、鹽、胡椒粉、蔥、食用油一起攪勻成蛋漿；
2、牛肉去掉筋切成片加入澱粉、小蘇打、食用油拌勻；
3、坐鍋點火放油，油至4成熱倒入漿好的牛肉過油並撈出瀝乾油，和雞蛋液一起拌勻；
4、坐鍋點火放油，倒入拌有雞蛋液的牛肉片，邊炒邊加油，油要適量，淋入香油炒勻即可裝盤。
特點：肉嫩鮮滑蛋香濃郁。