所需食材
西紅柿2個，牛肉3兩 ，雞蛋兩個
白糖25克，鹽3克，蕃茄醬30克，蔥姜適量
製作方法
牛肉頂刀切片，用鹽和黃酒略醃，打少許澱粉水讓肉吃透，再抓一點蛋液拌勻，最後用乾澱粉抓粘即可；
西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用；
蔥姜切末備用；
鍋燒熱倒適量油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老；
不用刷鍋，把渣子弄乾淨，鍋內多倒些油，燒至五成熱；下醃好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水；
把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥薑末；
下西紅柿大火炒三分鐘左右，然後放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛；
放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右；
最後看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了。
1.牛肉頂刀切片，用鹽和黃酒略醃，打少許澱粉水讓肉吃透，再抓一點蛋液拌勻，最後用乾澱粉抓粘即可；
2.西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用；
3.蔥姜切末備用；
4.鍋燒熱倒適量油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老；
5.不用刷鍋，把渣子弄乾淨，鍋內多倒些油，燒至五成熱；下醃好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水；
6.把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥薑末；
7.下西紅柿大火炒三分鐘左右，然後放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛；
8.放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右；
9.最後看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了。
食用須知
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
