內容簡介

本書介紹了用蒸炒燉煮燒烤滷熏等烹調方法做出的菜餚,按照其烹飪方法分類,再根據主材分類,讓你能根據自己的喜愛,快速找到菜餚進行學習烹飪。每款菜餚含有原料、製作過程、小貼士等,既能學到廚藝,又能懂得許多營養知識和烹調知識。《蒸炒燉煮燒烤滷熏1688例》裝幀設計精美,內容豐富,製作過程詳盡,菜例豐富多樣,突出美味,注重營養,對家庭、烹飪愛好者很有參考價值。
圖書目錄
蒸
清蒸帶魚/朝天椒豆豉蒸魚
榨菜肉末蒸魚
清蒸赤小豆鯉魚/煎蒸帶魚塊
香菇雲耳蒸鯰魚
枸杞香菇蒸白鱔/榨菜蒸白鱔
荷葉粉蒸鉗魚/健胃開邊蝦
清蒸醉蝦
花椒清蒸雞
清蒸紅湯雞翅/扣蒸酥雞
士豆蒸雞塊/鴻運蒸雞
竹排糯香雞翅/米粉蒸鳳爪
圓籠粉蒸鵝
豆豉辣醬蒸裡脊
梅乾菜蒸五花肉/淡菜酥腰
清蒸酥肉
臘肉蒸香芋絲/醬椒蒸豬手
珍珠丸子
黃花菜蒸腰花
香菇糯米粉蒸排骨
蒸土豆臘肉片
酸菜蒸肉/冬菇鮮蝦蒸肉餅
……
炒
燉
煮
燒烤
鹵
熏臘