材料:
主料:熟仔公雞,泡紅辣椒切細,薑片,蔥節,花椒(10顆左右),醪糟,胡椒粉,白糖,醬油,味素,雞湯,色拉油,水豆粉各適量。
做法:
1、熟雞斬成條狀,將雞皮朝下整齊放進蒸碗,淋上事前用薑片、蔥節、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、醬油、味素、雞湯調好的滋汁,放進籠屜大火蒸一刻鐘左右後取出翻扣在菜盤中;
2、色拉油燒熟,加泡紅辣椒、薑片、蔥節炒出香味,添雞湯,水豆粉勾清芡澆於雞塊表面,菜成。
主料:熟仔公雞,泡紅辣椒切細,薑片,蔥節,花椒(10顆左右),醪糟,胡椒粉,白糖,醬油,味素,雞湯,色拉油,水豆粉各適量。
1、熟雞斬成條狀,將雞皮朝下整齊放進蒸碗,淋上事前用薑片、蔥節、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、醬油、味素、雞湯調好的滋汁,放進籠屜大火蒸一刻鐘左右後取出翻扣在菜盤中;
2、色拉油燒熟,加泡紅辣椒、薑片、蔥節炒出香味,添雞湯,水豆粉勾清芡澆於雞塊表面,菜成。
鴻運蒸鳳爪,美食,主要原料有無腿鳳爪8隻輔料:豆豉2湯匙(30g)、豆腐泡100g。
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基本介紹 圖書目錄一學就會做蒸菜是2011年1月1日江蘇科學技術出版社出版的圖書。
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基本信息 內容簡介 目錄白切雞 :Boiled Chicken with Sauce拌雙耳...
簡介 詳 單 參考資料,擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法,其中尤以粉蒸見長。菜餚講究原汁原味,油...”、“新雅四寶”、“瓦罐煨”等。贛州地方的贛菜流派以粉蒸、小炒為代表性特色,如“四星望月”、“贛南小炒魚”等。九江地方的贛菜流派以燉、蒸和魚席為代表性...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜/熘燒/燜蒸/烤煎/炸燉/煮煲/燴PART2拌做好涼拌菜的注意事項餡酷大拌...羊肉/孜然羊肉薄餅/蔥爆羊肉小炒黑山羊/仔姜羊肉/叫花羊排姬菇炒雞柳/農家尖椒雞/雙菇滑雞柳農家三杯雞/神仙饞嘴雞/川東風味雞鮮芒炒雞柳/小炒...
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