剁椒蒸香芋

剁椒蒸香芋是一道簡單的家常菜，製作原料主要有香芋、剁椒、鹽、雞精、豆豉、姜、蒜、蔥、蚝油等。

原料：香芋 調味料：剁椒、鹽、雞精、豆豉、姜、蒜、蔥、蚝油。

做法：1、香芋去皮，洗淨後切成菱狀塊，姜、蒜、蔥洗淨切末。

2、鍋內熱油，六成熱時，下入芋頭，中火煸乾水份，盛成備用。

3、剁椒加鹽、薑末、蒜末、蚝油、雞精、豆豉拌勻，用熱油浸泡至熟，晾涼備用。

4、將冷卻的剁椒汁澆在香芋塊上，入籠蒸8分鐘，出籠撒上蔥花即成。