翡翠鵝肉卷

翡翠鵝肉卷是大白菜，鵝肉等製作的美食。

原料：
鵝肉400克，大白菜200克，鹽、薑末各5克，味素、香油各3克，胡椒粉2克，小蔥花10克，蛋清l個，雞湯50克，濕澱粉15克
製法：
1、鵝肉洗淨血水，製成蓉，加鹽、味素、胡椒粉、香油、小蔥花、薑末、蛋清攪打上勁。白菜去幫留葉，洗淨焯水。
2、將調好的鵝肉蓉包入白菜內，入蒸箱蒸8分鐘取出。
3、鍋置火上，放入雞湯，加鹽、味素、胡椒粉、香油調味，用濕澱粉勾薄芡，澆在蒸好的白菜卷上即可。