蒜醬肥腸

蒜醬肥腸，美食菜譜，由熟肥腸、大蒜、黃醬製作而成。

 

配料

蒜醬肥腸
豬肥異味大，愛吃的人群多。如何把肥腸做的受歡迎，一直是廚師多年的研究課題。蒜醬燒肥腸是道創新菜，口感很好，創意也新。
用料：熟肥腸300克

　大蒜150克

　黃醬100克。

做法

①肥腸切成斜段，大蒜剁成茸狀。
②油鍋燒熱把切好的肥腸過油炸一下撈出。 
③炒鍋上火,放入少許底油,放黃醬、蒜茸略炒,同時下入料酒、姜、蔥、白糖、鮮湯、肥腸，慢火入味，旺火收汁，最後使醬汁裹在肥腸上，裝盤，撒上香菜末。

醬蒜香郁，口感軟潤。
潑辣型菜餚。