醬燒肥腸

4.鍋底留少許油，放入一匙白糖炒至焦黃微起泡沫。 5.白糖焦黃起泡沫時迅速放入肥腸翻炒上色。 8.放入一大匙郫縣豆瓣醬後改小火燒熟肥腸。

食材

主料

處理乾淨的肥腸1000g。

輔料

八角2個，鹽適量，郫縣豆瓣醬50g，辣椒適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，青蒜適量，香菜適量。

步驟

1.把處理好的肥腸切成小段。
2.切好的肥腸放入炒鍋里煉出部分油脂，煉至肥腸微黃後撈出。
3.準備好姜蒜片和辣椒段，再準備兩枚八角。
4.鍋底留少許油，放入一匙白糖炒至焦黃微起泡沫。
5.白糖焦黃起泡沫時迅速放入肥腸翻炒上色。
6.倒入兩碗水煮沸，放入姜蒜片、辣椒麵和八角。
7.放入一匙生抽和一匙老抽。
8.放入一大匙郫縣豆瓣醬後改小火燒熟肥腸。
9.肥腸燒熟後嘗嘗味放入適量鹽和少量雞精調味，再放入切好的青蒜和香菜燙熟即可關火食用。