定義
環保餐具是所用材料對人體無害，生產過程不對環境造成污染，產品質量完全符合國家食品衛生要求，
環保餐具產品用完後具有易回收、易處置或易消納等特點的食品容器。環保餐具不等於降解餐具，降解餐具只是環保餐具中的一種類型。
降解只是回收利用的補充，也就是當某種包裝材料使用完後難以回收利用或回收價值低時可以考慮使用降解包裝。
任何材料都不應隨意亂丟棄，應積極主動搞好分類和回收利用，減少資源浪費和環境污染。即使可降解產品，也需要進行合理的處置或利用，離開特定的環境因素談產品降解快慢和降解產物是無稽之談。
概述
真正的環保餐盒
1、產品顏色、質地均勻，手感好，強度高；
2、盛冷熱食品時沒有異味散發；
3、易於回收和利用或環境降解；
4、對生態環境和人體健康無害，達到國家食品衛生標準；
環保餐具5、產品上有企業名稱或產品代號的明顯標識。
假環保餐盒有哪些特徵
1、手摸軟綿綿，一搓就掉粉，使勁一撕就破裂，聞刺鼻又嗆眼；
2、包裝箱和餐盒上無廠名、無商標、無生產日期；
3、較合格產品重，價格便宜，如普通米飯盒在15g以上，價格一般在0.12元以下；
4、產品表面有"降解餐盒"、"環保餐盒"、"城市環保"等字樣，其實並不是環保，真正的產品是沒有以上標識的，靠的是健全的手續和優質的產品。
真環保餐盒成本高而假環保餐盒成本低，有些廠家受利益的衝突，不顧廣大消費者的身體健康，依然違背國家規定的標準進行生產和銷售假環保餐盒。
怎樣辨認真假環保餐具
1.假冒環保塑膠餐具——手摸軟綿綿，輕撕就破裂，一聞刺鼻又嗆眼，遇熱變形易滲漏；
2.假冒紙漿餐具——強度差，顏色深，存在嚴重滲油滲水現象；
3.包裝箱和餐盒上無廠名、無商標、無生產日期；
4.假冒餐具較合格產品重，撕碎後放於水中容易下沉（合格產品比重小於1，不會下沉）；
5.價格便宜，如普通米飯盒價格一般在0.10元以下，而真正的環保餐具價格在0.13元以上。
假環保餐具為什麼暢銷
1、經銷商獲得利潤比較大；
2、消費者缺乏消費知識；
3、使用者為降低成本圖便宜；
4、部分產品只是在模具上刻上"環保餐盒"、"降解餐盒"、"城市環保"等字樣，而實際上根本不環保，衛生性能極差，而有些消費者只認這些字樣，並不了解產品的真正情況。
假環保餐盒是內含有大量滑石粉或碳酸鈣等無機礦物填充料的產品(也有少數用廢塑膠或廢紙製作的餐具，危害更大)。醋酸殘渣超過國家標準好幾倍，環保和食品衛生均不過關，易對人體造成如膽結石等疾病，對身體健康造成重大危害。
可生物降解的餐具
就是那些看似塑膠的一次性快餐碗碟、刀叉，扔掉後，在泥土裡分解都不會對環境造成白色污染的產品。例如，用玉米澱粉為原材料做成的一次性生物可降解刀叉、杯碟、飯盒，這種產品比起一次性塑膠餐具更加環保，使用更加安全。
生物降解塑膠是一種具有優良的使用性能、廢棄後可被環境微生物完全分解、最終被無機化而成為自然界中碳素循環的一個組成部分的高分子材料。眾所周知，“紙”是一種典型的生物降解材料，而“合成塑膠”則是典型的高分子材料。那么，生物降解塑膠是兼有“紙”和“合成塑膠”這兩種材料性質的高分子材料。
聚合物的降解有四種主要方式：微生物降解、大型生物降解、光降解和化學降解。光降解和生物降解塑膠的定義是指通過自然日光作用發生光氧化降解並在光降解達到衰變期後可繼續被微生物降解的一類塑膠稱為光—生物降解塑膠。
光—生物降解塑膠大多是聚烯烴塑膠，輔以適量的光敏劑、生物降解劑、促進氧化劑和降解控制劑（包括穩定型、促進型控制劑和生物降解增敏劑）。
這類降解塑膠可以分為兩大類：一類是澱粉添加型光—生物降解塑膠，另一類是採用金屬鰲合物作光敏劑，其光降解產物最終能生物降解。代表產品有EcostarPlus、Polyclean等。光—生物降解塑膠實際上是光降解塑膠的改進型，其套用領域與光降解塑膠大體相同。
光降解塑膠只有在日光作用下才能降解。能降解為小分子化合物進入生態循環的塑膠只是極小部分，絕大部分塑膠只是逐步崩解變為碎片或者粉末，也許肉眼看不見，但它們長期在土壤中被微生物吸收的情況尚未明了。塑膠廢棄物部分埋在土壤中或整個作為垃圾填埋在地下時，因缺光或缺氧、缺水而不會降解，只能將污染由可見變為不可見，而且對生態環境帶來更大的潛在危害。因此，發展生物降解塑膠對整個生物圈將有積極的意義。
但是，目前儘管有關降解塑膠的研究和報導較多，但許多具體問題不能解決，推廣異常困難，前景不容樂觀。原因是：一是因為可降解塑膠袋承重能力低，不能滿足顧客多裝東西和反覆使用的要求；二是可降解塑膠袋色澤暗淡發黃，透明度低，給人一種不夠清潔和難看之感，用起來不放心；三是價格偏高，由於商家是免費贈送，所以成本難以接受。
又如，為解決EPS快餐飯盒對環境的污染問題。試圖用紙飯盒或可降解塑膠飯盒代替。但是由於存在下述原因，極難推廣：一是EPS強度高、質輕、保溫性好；二是紙飯盒價格是EPS的1.5～2.5倍；三是即使採用降解PP飯盒，其性能也比不上EPS。最近，我國有關部門要求使用植物纖維製作一次性餐具代替EPS。然而，由於在這種植物纖維餐具的成型過程中使用了高分子熱溶膠，所以仍然存在處理問題及殘留在植物纖維餐具中的農藥含量控制問題。
不等於可降解餐具
明明是標著“可降解”的環保型餐具，怎么飯盒盛上了飯菜會滲色？湯碗裝滿熱湯會變軟？點心盒稍微裝多點兒就會破裂……近日有業內人士透露，據相關協會調查，市面上有近80%可降解材質餐盒都是假的，“不但不一定能達到降解要求，有些標著‘可降解’的餐具安全性也令人擔憂。”
可降解餐具≠環保餐具“真”“假”降解都有問題
對“可降解餐具”安全性表示擔憂的，正是國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅。目前，很多餐具標了‘可降解’卻達不到要求。”董金獅表示，越來越多的商家又瞄準了消費者的環保心理，拿普通塑膠甚至於還達不到普通塑膠要求的餐具冒充“可降解”身份。據國際食品包裝協會調查統計，市面上有近80%的可降解餐具都是假貨。
除了“假降解”在業內盛行外，“真降解”的餐具同樣也存在一些問題。“‘可降解餐具’的安全性能差，儲存時容易發霉和腐爛；另外，為了達到降解目的，這類餐具里往往有較多添加劑，而這些容易溶解到油或酸性食品里。”董金獅還特彆強調，部分可降解餐具里所含的光敏劑，成分中含有重金屬，若溶解到食品里可能會影響人體的內分泌系統，使用多了對婦女的生育能力和兒童的智力發育會有一定影響。
“不可降解”也受國標認可
正是因為國內的“可降解餐具”仍未成熟，近日國家要求從12月1日起實施的《塑膠一次性餐飲具通用技術要求》中，要求一次性餐具，不能亂標“可降解”等字樣。
新標準中對餐具可標“降解”的要求更加嚴格，如生物降解率須達到60%以上，有澱粉成分的可降解餐具澱粉含量不得低於40%等。董金獅表示，可降解餐具只表明不污染環境，並不等於是環保餐具。
此外，新國標中對塑膠一次性餐具的耐熱水性能、耐熱油性能、漏水性能、負重性能以及微波爐耐溫性能等都作了具體的規定，這相當於間接承認了“不可降解餐具”的合法身份。
專家建議使用紙質餐盒
說到如何真正做到環保又安全，專家建議消費者可儘量使用紙質餐盒。“從資源和環境的角度來說，紙質材料一可再生，二容易腐爛和回收。”
此外，如果使用塑膠餐盒，則最好使用透明的純塑膠製品。“這對消費者而言比較安全，用微波爐都可以加熱。”董金獅還表示，這類塑膠製品廢棄後回收率也很高。
圾餐具對人體危害
目前市場上所用的部分環保餐盒存在嚴重的質量問題（蒸發殘渣超標），主要原因是生產廠家為降低產品成本在生產中大量使用碳酸鈣、滑石粉等礦物質以及廢塑膠，導致飯盒中所填加的礦物質和添加劑等和食品中所含的水、醋、油等相互溶解，隨著人們所食用的食品進入人體內，從而引發消化不良、局部疼痛以及肝系統病變等多種疾病，嚴重者會導致膽結石以及重金屬中毒，對兒童的智力發育有嚴重影響。中國環保產業的發展
中國環保產業總體規模相對還很小，其邊界和內涵仍在不斷延伸和豐富。隨著中國社會經濟的發展和產業結構的調整，中國環保產業對國民經濟的直接貢獻將由小變大，逐漸成為改善經濟運行質量、促進經濟成長、提高經濟技術檔次的產業。產業內涵擴展的方向將主要集中在潔淨技術、潔淨產品、環境服務等方面，中國環保產業的概念也將演變為：“環境產業”或“綠色產業”。“十一五”期間，中國環保產業可望保持年均15%-17%的增長速度，環保投資的重點領域主要包括水環境、大氣環境、固體廢物、生態環境、核安全及輻射環境保護建設以及環境能力建設。2010年環保產業的年收入總值將達8800-10000億元左右，其中資源綜合利用產值6600億元，環保裝備產值1200億元，環境服務產值1000億元。
