基本資料
工藝:蒜燒口味:蒜香味
主料:冬瓜(500克)輔料:大蒜(30克)
調料:植物油(15克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味素(2克)
類別:家常菜 夏季養生調理 清熱解毒調理 利尿調理 健脾開胃調理
製作工藝
1.將冬瓜洗淨,去皮,切成小塊;2.冬瓜用開水燙熟,然後晾涼;
3.大蒜去皮,搗成末;
4.鍋內倒油燒至六成熱,先放入冬瓜塊炒透,然後加入醬油、鹽炒至入味;
5.出鍋前放入蒜末、味素拌勻即可。
食譜營養
冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。大蒜:大蒜被譽為“廣譜抗菌素”,因為大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。
食譜相剋
冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。大蒜:大蒜忌與蜂蜜同食。