蒜味燒茄子

蒜味燒茄子

菜品:蒜味燒茄子

工藝:蒜燒

口味:蒜香味

類別:私家菜

主料:茄子300克

調料:大蒜20克,醬油10克,植物油50克,鹽3克,八角2克,大蔥3克,姜3克,白砂糖10克,各適量

製作工藝

1.將茄子洗淨去皮，切成不規則的塊，蒜拍碎切成末待用。
2.先將茄子用植物油炸成金黃色，再將植物油倒出留底油，放入蔥末、薑片、大料翻炒，出香味後，放入炸好的茄子翻炒，加鹽、醬油、白糖、水少許，再翻炒一會兒，加蒜末炒勻即可。

菜品口感

菜色黃紅油亮，香味濃郁，素而不寡，油而不膩，焦軟易嚼，營養豐富。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。