馬鈴薯燒茄子

製作方法1.將馬鈴薯,茄子分別去皮、洗淨,切成均勻的滾刀塊。 製作步驟:1、茄子、馬鈴薯、西紅柿切成小塊。 3、把茄子、馬鈴薯過油炸熟。

簡介

馬鈴薯燒茄子是非常適合上班族的,不用翻炒,不用加油,用五花肉本身的油脂浸透茄子跟馬鈴薯,味道又香濃,對身體也健康。茄子,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效;富含的維生素P等營養物質,能增強人體細胞的粘著力,增強毛細血管的彈性。馬鈴薯性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能。

第一種做法

營養價值

菜系及功效:京菜 延緩衰老食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 貧血食譜口味:炸燒味 工藝:燒

食品用料

主料:馬鈴薯(黃皮)150克,茄子,100克
輔料:青椒100克,豬肉(瘦)100克
調料:料酒10克,醬油15克,白砂糖10克,鹽3克,味素2克,大蒜(白皮)15克,大蔥10克,胡麻油10克,澱粉(豌豆)25克,花生油70克
馬鈴薯燒茄子的特色:
色黃油亮,質地軟嫩,清鮮醇香。

製作方法

1.將馬鈴薯,茄子分別去皮、洗淨,切成均勻的滾刀塊。青椒洗淨切成菱形塊;豬肉洗淨切成片,用濕澱粉10克抓勻上漿。
2.將馬鈴薯、茄子分別入七成熱油中炸透,至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油50克燒熱,放入肉片炒散至熟時,加蔥蒜末,烹入料酒、醬油,加白糖,放入馬鈴薯塊、茄子塊,加精鹽、鮮湯燒開,再放入青椒、味素略燒入味,用濕澱粉15克(5克澱粉加水)勾芡,淋花椒油,出鍋裝盤即成。
馬鈴薯燒茄子的製作要訣:
本品需鮮湯約75克。

食用須知

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的糖去掉。

第二種做法

所需材料:

茄子、馬鈴薯、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水澱粉。

製作步驟:

1、茄子、馬鈴薯、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
2、茄子在水澱粉的容器里,讓每塊茄子都充分包裹上水澱粉。
3、把茄子、馬鈴薯過油炸熟。
4、鍋中熱底油,油熱後放進1/2蒜沫。炒出香味後倒入已經炸過的茄子和馬鈴薯塊稍微翻炒幾下放入西紅
柿塊。
5、稍微出了些湯後依次放入雞精、老抽、鹽,每放一種調料都要充分翻炒均勻。
6、臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋里炒幾下就可以了。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們