韓味雞丁燒茄子

韓味雞丁燒茄子是一道以茄子、茄子、雞腿為主料，經過多個步驟製作而成的美食。

簡介

主料

茄子(紫皮，長)、茄子、雞腿

原料

茄子、雞腿肉

調料

蒜適量、蚝油少許、澱粉適量、韓式辣適量、白糖少許、白酒適量

韓味雞丁燒茄子的做法

1、茄子切成1.5厘米見方的丁。
2、雞腿去骨~~用剪子來操作會比較容易。
3、將雞腿肉切成約1厘米大小的丁，用少許澱粉、酒、蚝油和一點水拌均勻後，醃20分鐘。
4、蒜拍成蒜碎。
5、用韓國辣椒醬、蚝油、白糖與酒~~家裡的料酒用完了，用乾白葡萄酒，結果味道歪打正著地不錯，混合成調味汁備。至於比例，真的根據您自己的喜好吧，可以邊調邊嘗，我自己喜歡的比例是：1：1：1：1。
6、鍋中倒入一些油，先把茄丁倒入以小火慢慢炒軟，然後把茄子盛出備用。
7、盛出茄子後，鍋中再倒入一點油，下蒜碎爆香。
8、雞肉下鍋前，用少許油拌下再倒入翻炒，以免粘鍋。
9、雞肉炒變色後，把茄子倒回鍋中。
10、倒入步驟5中事先調好的調味汁炒均勻即可盛盤。