炒蛋

炒蛋是一道家常菜，簡單易做，營養豐富。

基本信息

• 中文名：炒蛋
• 主要食材：土雞蛋、韭菜

• 輔料：料酒、水、色拉油、食鹽
• 口味：幽香

材料

主料：土雞蛋韭菜

輔料：料酒水色拉油食鹽

做法

炒蛋

1.雞蛋打入碗中後加點鹽

2.用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合

3.在蛋液里加入兩勺水

4.韭菜切碎後加入蛋液里攪拌一下

5.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒

6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了